
Temperature Pauses in Brewing: How They Affect Beer Characteristics
Пивоварение – сложный многоэтапный процесс, в котором важны не только технологические процессы, но и соблюдаемые интервалы между ними. Обеспечение таких пауз в процессе изготовления позволяет

Non-enzymatic transformations of amino acids during wine aging
Формирование органолептических свойств вина значительно зависит от присутствия в виноградном сусле сахаров, кислот, дубильных и красящих компонентов – это подтверждает многовековая практика приготовления вина и

The difference between grain beer and wort concentrate beer
Пиво остается в числе самых популярных напитков по всему миру. Приятная горчинка, бархатистый вкус, насыщенное послевкусие, едва уловимый аромат отлично сочетаются с традиционными закусками и

Carbon dioxide and cold maceration of wine: what is the difference between the processes?
Приготовление вина – достаточно сложный процесс, требующий глубокого знания технологии и многочисленных нюансов. Достаточно немного отклониться от рецептуры – и вместо богатого, плотного вина с

Still wines: classification and method of production
В самом начале знакомства с разными типами вина и виноделием многие термины могут показаться как минимум странными. Так, довольно непонятным для многих выдается вопрос: «Что

Basket press is a necessary tool for pressing pulp in the wine industry
Первичная обработка винограда, выполненная в соответствии с технологией, позволяет подготовить качественные виноматериалы для дальнейшего изготовления вина. Но если раньше виноделы довольствовались кустарными методами, то производство

How can keeping whiskey in the tank improve its taste?
Виски относится к категории крепких алкогольных напитков, изготовленных из зерновых культур. Принято считать, что наиболее яркая и гармоничная органолептика – у продукта, изготовленного по классической

Innovative technological equipment for craft brewing
Крафтовое пивоварение предоставляет массу возможностей для предпринимателей. Изготовление местных сортов хмельного напитка в небольших объемах позволяет экспериментировать с рецептурой и добавками, гибко изменяя и перестраивая

Technology and features of rum production
Как делают ром: устаревший и современный методы Производство рома – неотъемлемый компонент культурного кода США, Ямайки, Кубы и других жарких стран, где выращивается сахарный тростник.

Why is beer production considered one of the most complex technological processes in the food industry?
Пиво употребляют практически на всех континентах. Популярность среди населения обусловлена его особым вкусом с горчинкой, уникальным ароматом, невысоким содержанием этилового спирта и освежающим эффектом. Оно

The Importance of the Distillation Process in Gin Production
Джин – классика крепкого алкоголя, напиток истинного джентльмена. По сути, это зерновая водка, крепость которой варьируется от 42 до 47% об. Особый аромат и тонкий

Equipment most commonly used for malt processing and hot wort brewing
Производство пива – сложный, многоэтапный процесс. Чтобы получить вкусный, ароматный напиток, отвечающий критериям товарного вида, важно соблюсти все нюансы технологии и использовать качественное сырье. Но

Batch and continuous alcohol distillation equipment
Технологической основой в производстве крепкого алкоголя является получение спирта. Качество промежуточного продукта, изготовленного в результате перегонки, зависит не только от характеристик сырья (брага, виноградное вино),

Selection of the necessary equipment for the production of high-quality cognac
Изготовление хорошего коньяка – технически непростой и многоэтапный процесс, который включает множество нюансов. На конечный результат влияет все: урожайность и отсутствие болезней урожая, знания и

Stainless steel capacitive equipment: manufacturing features
Промышленное виноделие – это не только виноград хорошей урожайности и автоматизированное оборудование для изготовления напитка. Обязательным звеном в технологической цепи по изготовлению вина являются емкости