Какое оборудование и емкости нужны для пивоварни
Ароматное, освежающее, с приятной горчинкой пиво утоляет жажду в зной и прекрасно дополняет сытный ужин зимним вечером. Этот напиток одинаково любим на всей территории Украины и может конкурировать с продукцией зарубежных торговых марок. Пивоварение принесет стабильный доход и разовьется в мощный, успешный бизнес – при условии использования современного оборудования для производства пива.
Основные компоненты для изготовления пива
В зависимости от сорта, пиво содержит различные компоненты в том или ином объеме. Но основными ингредиентами напитка являются:
- Солод – искусственно пророщенные зерна злаковых культур. В пивоварении применяется преимущественно ячменный солод, который легко перерабатывается, в измельченном состоянии обеспечивает хорошее фильтрование и позволяет получить пиво с высокими органолептическими показателями.
- Вода, соответствующая органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и химическим требованиям.
- Хмель, а именно соцветия женских растений, придающие пиву характерную горчинку и аромат.
- Искусственно выведенные пивные дрожжи.
- Несоложеные материалы – рисовую сечку, ячменную муку, свекловичный сахар и т.д.
- Ферментные препараты, получаемые из плесневых грибов.
Качество готовой продукции определяется не только используемым сырьем, но и работой оборудования.
Оборудование для варки пива
Для изготовления пива требуется оснастить цех такими установками и емкостями:
- Солододробилка, измельчающая сырье. Дробление ячменного солода выполняется с целью выделения экстракта злаков.
- Варочная линия включает сусловарочный котел (термообработка и введения дополнительных компонентов), фильтровальное оборудование для разделения сусла и фракции, заторные аппараты, водогрейное оборудование. Необходима также обслуживающая площадка, флотационная установка для осветления сусла и теплообменное оборудование.
- Отделение для брожения. В зависимости от используемой технологии, задействуется ЦКТ (в нем сусло превращается в молодое пиво) или оборудование для раздельного брожения. Необходим дрожжевой охладитель.
- Холодильное отделение.
- Электрические установки, в которых температура варки, дозревания или брожения поддерживается в автоматическом режиме.
- Насосное оборудование для производства пива, трубы, запорная арматура.
- Фильтрационное оборудование для изготовления светлого пива.
- Форфасы для проведения стабилизации, благодаря чему продукт становится пригодным к длительному хранению.
- Пастеризаторы.
- Линия розлива, мойки и дезинфекции.
Оборудование для варки пива комплектуется системой автоматизированного управления (для варочных и бродильных процессов): это упрощает обязанности сотрудников и сводит к нулю вероятность несоблюдения технологии. Хорошая теплоизоляция емкостей, наличие рубашек охлаждения и нагрева способствует ускорению брожения и сокращению цикла изготовления напитка.
Все оборудование изготавливается из листовой нержавеющей стали AISI 304, AISI 316, произведенной методом холодного проката. Двухстороннее защитное покрытие препятствует проникновению микробов. Раскрой материала, выполнение швов и обработка поверхности осуществляется с использованием станков ЧПУ, что гарантирует высокую точность и герметичность соединений.
Чтобы заказать оборудование для пивоварни, оставьте заявку с помощью специальной формы на сайте компании. Мы свяжемся с вами для уточнения деталей заказа.
Также читайте:
