Требования к насосам для вина, браги, затора и других слабоалкогольных напитков
Правильно подобранное насосное оборудование – важное звено в производстве вина и пива. От того, насколько его характеристики соответствуют условиям эксплуатации, зависит производительность предприятия и качество готовой продукции, соответственно, объем продаж и рентабельность бизнеса в целом. Для долгосрочной перспективы важно оснащение мощностей оборудованием, подлежащему ремонту и модернизации в будущем. Это ключевые преимущества установки насосов INPROMINOX болгарского производства. Индивидуальное проектирование и изготовление агрегатов на заводах европейского уровня позволят максимально учесть задачи винодельческого предприятия и оптимизировать выпуск вина или пива.
Применение насосов для перекачки вина и пива
Насосные агрегаты используются практически на всех этапах изготовления вина. Их устанавливают с целью:
- Перекачивать виноградный сок в емкости и цистерны;
- Проведения брожения;
- Улучшения цвета вина красных сортов;
- Перекачать виноматериал из емкости для вторичной обработки;
- Подать готовую продукцию на линию розлива и упаковки.
В пивоварении насос для перекачки сусла задействуется на разных этапах технологического процесса. Насосные аппараты перекачивают сусло к варочной линии, фильтровальным установкам и к линии для брожения. После сбраживания сусло подается на отделение для дальнейшей обработки – осветления, стабилизации, пастеризации и розлива.
Надежные, производительные насосы позволяют автоматизировать процесс изготовления продукции и упростить обязанности персонала.
Требования к насосному пищевому оборудованию
Специфика использования насосных агрегатов на предприятиях по виноделию и пивоварению состоит в том, что требуется перекачивать вязкие жидкости с включениями твердых частиц, мути, осадка. Так, подача сусла после дробления предполагает бережную транспортировку, так как повреждение виноградной косточки отрицательно скажется на вкусовых свойствах и аромате напитка. Какими должен быть насос для перекачки вина?
- Определяющиий фактор – соответствие санитарно-гигиеническим нормам пищевой промышленности. Только в этом случае возможно изготовить вино/пиво с допустимыми физико-химическими и микробиологическими параметрами. Обработка швов и поверхности защищает от развития плесени и грибка, а использование нержавеющей стали с покрытием как материала изготовления проточной части – от коррозии.
- Не менее важно устойчивость к механическим воздействиям, активным компонентам мезги и виноматериала. С этой целью проточную часть раскраивают из нержавейки, как и уплотнители и роторы – из нейтральных к кислотам и спирту материалов.
- Виноматериал и сусло обладают высокой вязкостью и содержат твердые включения, поэтому насос должен быть адаптирован к перекачиванию вязких жидкостей. Например,
винтовые насосы серии 300А предназначены для транспортировки жидкостей вязкостью до 250 Ра.s. - Бережная транспортировка в виноделии важна, в частности на этапе подачи дробленных ягод к емкостям для брожения.
- Предпочтительно выбирать насос, который не занимает много места и удобен в использовании. Сокращение необходимой площади на производственном участке улучшает условия работы сотрудников.
- Быстрая разборка и легкая мойка. Насос для перекачки сусла потребуется часто очищать и дезинфицировать, а сложное устройство и сложности с уходом не способствуют ускорению темпов выпуска напитка.
Насосы для перекачки сусла и вина INPROMINOX производятся из нержавеющей стали с защитным покрытием, что гарантирует их стерильность и устойчивость к агрессивным средам. Точный раскрой, качественная обработка и профессиональный монтаж – гарантия слаженной работы вашего бизнеса.
Читайте также:
