1. /
  2. Малое виноделие как бизнес:

Малое виноделие как бизнес: что необходимо знать виноделу перед стартом производства?

Украина обладает огромным потенциалом для изготовления вина – как в масштабах индустриальных, так и малого виноделия. Тем не менее, перевести данную отрасль полностью в парадигму рыночных отношений пока не представляется возможным. Виной тому – низкая рентабельность бизнеса, а также некоторые другие факторы, которые отпугивают мастеров от идеи изготовления вина. О специфике производства вина на малых винзаводах и том, что нужно учесть перед открытием предприятия, речь пойдет ниже.

О проблемах современного виноделия

Природные условия, в частности на Юге Украины, способствуют виноградарству. К примеру, в 1974 году сформированный бюджет Одесской области на 20% состоял из вливаний, полученных за счет виноделия и сбыта урожая. А если копнуть немного дальше, то вспомним, что недостаток винограда из-за заболеваемости филоксерой на европейских виноградниках компенсировался продукцией украинского производства. Что же мешает поднять отрасль на высокий уровень?

  1. О перспективе выхода вина из домашних виноделен на зарубежные рынки говорится много, но практических действий почти никаких. Земля с посаженными виноградниками пока не находится во владении бизнеса, что создает определенные риски для предприятий. Поэтому оборудование для домашнего виноделия – далеко не все, что позволит начать бизнес в этой сфере.
  2. Образцы лучших сортов не представляются на иностранных выставках, что также не дает никакого толчка к развитию легального бизнеса.
  3. Продажа контрафактного вина домашнего виноделия – это недополучение бюджетом страны сотен тысяч гривен.
  4. Высокие акцизные ставки на продукт, изготовленный внутри страны. Возьмем, к примеру, игристое вино, ставка акцизного налога на который составляет 11,65 грн. за 1 литр. А это, к слову, почти в 4 разы выше, чем те же значения в регионе Шампань, Франция. Более того, многие страны мира и вовсе отменили акциз на игристое. Очевидно, что говорить о конкурентоспособности украинского вина из небольших виноделен не приходится.
  5. Украинский рынок пересыщен импортным продуктом. Поскольку украинцы привыкли присваивать большую ценность товарам, произведенным за границей, срабатывает и психологический фактор. Потому украинские напитки, изготовленные согласно отработанной технологии виноделия, остаются в тени разрекламированных продуктов от иностранных конкурентов.
  6. Необходимость больших вложений на старте, разумеется, если вам не передается уже укомплектованная винодельня с налаженными путями сбыта, модернизированными мощностями и т.д. Оборудование для минивиноделия также требует финансовых затрат, которые, впрочем, окупаются при правильной организации бизнеса.
  7. Затратность обслуживания остается существенной преградой для тех, кто предпочел изготовление премиального вина традиционным методом. Поэтому лучше комплектовать мощности установками, сервисное обслуживание которых поддерживается поставщиками. Это, например, винификатор в дубовой таре.

Но небольшие шаги для поддержки малых винодельческих предприятий все же делаются. 20 марта 2018 года был принят закон, касающийся виноделия. Он открывает возможности для легального производства и сбыта вина мелкими виноделами, которые изготавливают вино согласно технологии, без применения спирта, объемом не более 10 тыс. декалитров в год. Сегодня на территории Украины работают несколько частных виноделен, которые производят небольшие объемы продукции ежегодно. Даже высокое качество продукции не является решающим в вопросе конкурентности: покупатель обращает внимание и на стоимость, которая определяется главным образом законодательной и налоговой нагрузкой на сферу виноделия.

Купить оборудование для домашнего виноделия можно с помощью компании INPROMINOX. Мы предлагаем оборудование для первичной обработки винограда по приятным ценам.

ПРОИЗВОДСТВО


Болгария

5000, г. Велико Тырново,

ул. Никола Габровски, 2

Тел.: +359 87 833 18 83

E-mail: inprominox@gmail.com


СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ