Требования к насосам, применяемым в виноделии
Получение вина с отличными показателями вкуса, аромата и цвета требует соблюдения технологии на каждом этапе изготовления. Выполнение каждого из них невозможно без использования насосного оборудования, с помощью которого виноматериал и его производные поступают на участок. Правильный выбор насосов, характеристики которого отвечают требованиям производства, сводит к нулю риски повреждения дробленых ягод, подмешивания воздуха и сторонних включений. А это основа для изготовления высококачественной продукции.
Насосы для виноделия и их применение
Насосное оборудование используется на каждом этапе изготовления вина. С его помощью перекачивается дробленый виноград, мезга, сусло, осадок, готовая продукция на хранение и выдержку. В числе широко используемых установок:
1. Импеллерные — оптимальный выбор для производства вина в небольших масштабах. Это универсальное оборудование для перекачки вязких жидкостей с твердыми включениями, таких как мезга и созревшее вино. Среди достоинств — оснащение реверсивным переключателем для очистки трубопровода на входе и выходе, что предотвращает снижение производительности. Оборудование работает в режиме самовсасывания, поднимая рабочую среду с глубины до 8 м. Эта функция применяется, когда необходимо перекачать вино из одной емкости в другую без образования пены.
2. Насосы ротационные объемные для перекачки жидкостей относятся к винтовым. Основное достоинство установок — бережная транспортировка жидкости без нарушения структуры. С их помощью бережно перекачивают вязкие среды, при этом само устройство работает практически бесшумно и имеет большой эксплуатационный срок. Создание высокого давления при работе на низких оборотах вкупе с устойчивостью к износу и высоким температурам обусловило использование винтового насоса на линии фильтрации и розлива.
3. Для перемещения больших объемов виноматериала подходит центробежное насосное оборудование. Генерация высокого давления при относительно экономном потреблении позволяет применять насос для фильтрации. Кроме того, аппарат не засоряется твердыми фрагментами, а сами детали легко чистятся.
4. Для работы небольших виноделен собственники выбирают мембранные насосы — высокоскоростное, надежное оборудование. На производстве они выполняют функцию перекачивания, смешивания и заполнения емкостей, подачи на фильтрационные установки. Конструкция исключает контакт с воздухом и окисления, а также защищает сусло от проникновения вяжущих танинов.
Требования к насосам для виноделия
1. Соответствие нормам санитарии и пищевой отрасли. Оптимальные микробиологические показатели достигаются при работе оборудования, рабочие элементы которого изготовлены из пищевой нержавеющей стали с защитным покрытием. Она устойчива к воздействию коррозии, ультрафиолета и механических повреждениям.
2. Возможность переключения скоростей при сохранении КПД расширяет спектр применения одной установки, что актуально для небольших предприятий.
3. Функция самовсасывания предпочтительна в работе с габаритным емкостным оборудованием, когда требуется перекачать жидкость из одной емкости в другую
4. Плавность подачи виноматериала. Насос не должен вспенивать жидкость или нарушать структуру.
5. Меньшая подверженность загрязнениям и легкая очистка позволяют сократить время на обслуживание.
6. В некоторых случаях приоритетными являются легкая установка и эксплуатация долговечных насосов, которые оказываются более экономичными, чем установки с более высоким КПД.
Специалисты компании INPROMINOX окажут помощь в выборе оптимального типа насосов для виноделия, учитывая направленность и масштабы вашего производства.
