1. /
  2. Самые выращиваемые сорта винограда

Самые выращиваемые сорта винограда в мире и популярное оборудование для их обработки

Вино – самый популярный напиток в мире, и эта тенденция не меняется столетиями. Технологии изготовления совершенствуются, но в целом качество готового продукта определяется теми же критериями – сорт винограда, качество урожая, соблюдение технологии и используемое в производстве винодельческое оборудование. Какие сорта винограды выращивают в наибольших объемах и какие установки необходимы для переработки ягод, узнаем ниже.

Самые популярные сорта винограда в виноделии

Если говорить о технических сортах винограда, то наибольшие территории отданы под виноградники каберне совиньон, что вполне прогнозируемо. Красные сорта винограда выращивают на 340 тыс. гектаров, что не так уже мало, если сравнивать с суммарной площадью, на которой произрастают все виноградные лозы в мире, – 6,5 млн. гектаров. Вина из ягод данного сорта обладают характерной терпкостью, высокой насыщенностью вкуса, что объясняется высоким содержанием танинов в продукте. Поэтому оборудование для обработки винограда стоит подбирать таким образом, чтобы снизить механические нарушения кожицы и твердых частиц.

На втором месте – виноград сорта мерло, который занимает 266 тыс. гектаров. Ягоды достаточно крупные, с тонкой кожицей, подходят для приготовления столовых и десертных вин, а также купажирования. Вино отличается интенсивным цветом, полным вкусом и особым букетом.

Далее следует темпранильо – испанский белый сорт винограда, используемый для приготовления белых столовых вин. На четвертом месте – айрен, также популярный в Испании белый виноград. К слову, темпранильо и айрен вкупе занимают около 45% территории, отданной под виноградники в Испании.

Замыкает пятерку самых популярных сортов шардоне, который имеет бургундское происхождение (Франция). Это неприхотливый сорт, дающий хороший урожай на разных типах почв, не чувствителен к осенним дождям. Вино из сорта шардоне имеет нейтральный вкус и легкий аромат, но для получения маслянистого, насыщенного вкуса виноматериал выдерживают на дрожжевом осадке.

Купить оборудование для виноделия: что понадобится

Минимальный набор для первичной обработки винограда на производстве включает такие агрегаты:

  1. Дробилки с гребнеотделителями – механизмы для измельчения ягод деликатным способом. Вращающие валки бережно отделяют плодоножки от ягод и разрывают кожицу для отделения сусла.
  2. Прессовое оборудование. Купить пресс для винограда необходимо, чтобы увеличить выход виноградного сока при обработке урожая. Наиболее эффективным считается мембранный промышленный пресс, который аккуратно отжимает сок, не перетирая твердых частиц.
  3. Емкости и резервуары из нержавеющей стали – для брожения, отстаивания, стабилизации и хранения вина.
  4. Насосное оборудование, перекачивающее вино и промежуточные продукты на разные участки производства.

Купить дробилку винограда можно с помощью INPROMINOX. Мы предлагаем функциональные решения в соответствии с потребностями заказчика.

ПРОИЗВОДСТВО


Болгария

5000, г. Велико Тырново,

ул. Никола Габровски, 2

Тел.: +359 87 833 18 83

E-mail: inprominox@gmail.com


СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ