1. /
  2. Преимущества резервуаров из нержавеющей

Преимущества резервуаров из нержавеющей стали в современном виноделии

Технологии изготовления вина практически не меняется, совершенствуются лишь технологические процессы и условия их проведения. Это касается, в частности, промышленного виноделия, где крупные масштабы производства предполагают применение практичного и рентабельного емкостного оборудования. Оптимальным вариантом являются цистерны из нержавеющей стали. О нюансах и преимуществах использования речь пойдет ниже.

Емкости для вина: сравнительная характеристика

При изготовлении вина важно учесть массу аспектов, в том числе, достижение нужного аромата, вкуса и послевкусия напитка. Вкусовые свойства во многом зависят от тары, в которой перебраживает и хранится виноматериал.

До историков дошли упоминания о больших углублениях в камне, которые использовались людьми много столетий назад для сбраживания виноградного сока. Известно также о глиняных амфорах и кувшинах, но до недавнего времени каноном считались деревянные бочки. Наравне с ними, сегодня производители применяют пластиковые, стеклянные и нержавеющие резервуары.

1. Деревянные бочки используют для изготовления премиальных сортов и лимитированных партий вина. Они могут эксплуатироваться длительный срок и сообщают напитку неповторимые вкусовые и ароматические свойства. Но стоимость изготовления и сложность обслуживания одной такой бочки не позволяет задействовать их в производстве для массового потребителя.

2. Более доступный вариант — емкости из алюминия. Сам по себе металл не подходит для хранения и выдержки вина, так как вступает в реакцию с кислой средой, темнеет, сообщает вину неприятный вкус. Кроме того, в условиях влажности алюминиевые цистерны быстро ржавеют и становятся непригодны. Поэтому допускается применение резервуаров из алюминия с коррозионным покрытием.

3. В кустарном виноделии распространены пластиковые емкости. Они практичны и легко моются, но не отвечают санитарно-гигиеническим требованиям, а потому не внедряются на промышленных мощностях.

4. Оптимальное решение в плане стоимости и качества — емкостное и резервуарное оборудование из нержавеющей стали. Оно используется на всех этапах производства вина, гарантируя соблюдение технологии процесса.

Резервуары из нержавеющей стали: преимущества материала

Пищевая ценность является основным критерием оценки продукта, в том числе и вина. Сохранить вкус, аромат и цвет вина возможно при использовании цистерн из нержавейки. Сплав высоколегированной стали содержит не менее 12% хрома, что обусловливает устойчивость к коррозии, высокую прочность и износостойкость. Введение никеля и молибдена делает материал нечувствительным к воздействию агрессивных сред (кислоты) даже при высоких температурах в течение длительного периода.

Преимущества нержавеющего емкостного и резервуарного оборудования:

  • Высокая прочность и долговечность. Резервуары не деформируются от механического воздействия, сохраняют свой первоначальный функциональный и эстетичный вид.
  • Устойчивость к коррозии. Производство емкостей из нержавеющей стали AISI 304, AISI 316 полностью отвечает требованиям пищевой промышленности. Холоднокатаная листовая сталь с двухсторонним защитным покрытием не чувствительна к коррозии, поэтому резервуары могут использоваться в любых условиях.
  • Легкость ухода. Емкости быстро моются, так что задержек в производственном цикле не происходит.

Чтобы заказать емкостное оборудование из нержавейки, заполните форму на сайте INPROMINOX.

ПРОИЗВОДСТВО


Болгария

5000, г. Велико Тырново,

ул. Никола Габровски, 2

Тел.: +359 87 833 18 83

E-mail: inpromltd@gmail.com


Статьи

ПРЕДСТАВИТЕЛИ


Украина, 49000, г. Днепр, ул. Ломаная, 17

Тел.: +38 067 545 53 53

Тел.: +38 050 255 53 53

E-mail: inprominox@gmail.com


Россия, 350049, г. Краснодар, ул. им. Атабрекова, ½, офис 7

Тел.: +7 918 166 55 88

Тел.: +7 978 810 73 25

E-mail: inoxcenter23@gmail.com

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ