Оборудование для перегонки спирта периодического и непрерывного действия
Технологической основой в производстве крепкого алкоголя является получение спирта. Качество промежуточного продукта, изготовленного в результате перегонки, зависит не только от характеристик сырья (брага, виноградное вино), но и устройства оборудования. О том, как выполняется перегонка и ректификация этилового спирта на производстве и в чем особенности технологий, речь пойдет ниже.
Ректификация и дистилляция: отличия процессов
Технология ректификации и дистилляции в общих чертах схожа, но существенные отличия все же имеются. Дистилляция, или перегонка, применяется на коньячных заводах для получения душистого, ароматного спирта из виноградного вина. В ходе дистилляции летучие компоненты испаряются из молодого вина и, конденсируясь, оседают в виде коньячного спирта – жидкой фракции с высоким содержанием ароматических веществ. Чтобы увеличить содержание этилового спирта в продукте, виноградное вино подвергают дистилляции несколько раз.
Дистилляционное оборудование позволяет получить несколько фракций продукта. Первая, или головная часть, имеет высокую крепость и повышенное содержание вредных примесей, которые ухудшают вкусовые качества и отрицательно влияют на самочувствие тех, кто употребляет готовый напиток. Поэтому первую порцию спирта отсекают. Повышенная концентрация сивушных спиртов и других соединений характерна также для хвостовой части. Ее подвергают повторной перегонке, чтобы снизить содержание нежелательных компонентов.
В приготовлении настоек, ликеров обязательным является этап ректификации – процесс, при котором брага подвергается перегонке. В результате разделение составляющих частей жидкости на выходе имеем чистый этиловый спирт, который не содержит какого-либо аромата или вкуса, сивушных масел, ацетона, а также ряд других нежелательных компонентов.
Перегонка и ректификация этилового спирта – технологические процессы, в основе которых лежит разделение жидкости на фракции за счет разности температуры кипения. В первом случае конечным продуктом является самогон, или душистый спирт, во втором – чистейший этиловый спирт. Для отсечения ароматических компонентов установки оснащаются дефлегматорами и другими элементами. Подробнее об техническом оснащении производства – ниже.
Оборудование для дистилляции
Перегонка виноматериалов производится на устройстве периодического и непрерывного действия.
- Оборудование для непрерывной перегонки спирта предназначено для непрерывной дистилляции браги без механических включений. В зависимости от требований заказчика к оборудованию, используют тарельчатые или насадчатые непрерывные бражные колонны. Выбор ректификационной колонны определяется условиями производства: тарелки загрязняются в меньшей степени, тогда как насадки обеспечивают непревзойденно высокую степень очистки.
- Ректификационные колонны периодического действия используют на небольших заводах с относительно невысоким объемом выпуска продукции. В то же время, установки обеспечивают четкое разделение фракций. Отличие оборудования для периодической ректификации – в том, что здесь фракции отделяют поэтапно, тогда как колонны непрерывного действия обеспечивают получения фракций спирта параллельно, без отрыва от производства и остановок.
В каталоге производственного предприятия INPROMINOX можно заказать оборудование с решениями для высокой степени очистки, в пожаробезопасном и устойчивом к износу исполнении. Емкость легко очищается и не создает сложностей в уходе, имеет эстетичный внешний вид.
