Оборудование для интенсификации процесса увеличения выхода сусла
Пиво – хмельной напиток, особенно популярный в наших широтах. Приятная горчинка, насыщенный вкус, сладкое послевкусие охлажденного пива радуют рецепторы покупателей, при условии, что продукт действительно качественный и отвечает критериям кондиционности. Чтобы изготовить добротный напиток по невысокой себестоимости и при этом оптимизировать расходы ресурсов, требуется современное оборудование для пивоварения. Автоматический контроль процессов, соответствие санитарно-гигиеническим нормам, а также возможность ускорить цикл брожения и дображивания – основные преимущества использования цилиндро-конических танков для пивоварения. Что такое ЦКТ, каков принцип его работы и выгода для собственника пивоварни, рассказали специалисты INPROMINOX. Болгарское предприятие поставляет итальянское оборудование для пивоваренных цехов, с которым пивовары смогут нарастить объемы производства.
Что такое ЦКТ
По сути, цилиндро-конический танк являет собой емкость для брожения, дображивания и созревания хмельного напитка. Конструктивно и функционально это альтернатива бродильному чану, в котором ранее проводились ферментативные процессы. Благодаря применению аппаратов собственникам удается нарастить объемы пивной продукции и снизить затраты на производство.
Резервуар производится из нержавеющей стали, которая сменила обычную сталь и алюминий. Последние два материала плохо противостоят коррозии и придают неприятный привкус продукту, а алюминий, кроме всего, чувствителен к давлению внутри и деформируется.
Основной элемент в ЦКТ – это емкость цилиндрической формы, дно которой выполнено в виде конуса, а верхняя часть напоминает купол. Угол конуса может быть разным, в зависимости от задач, которые стоят перед пивоваром, габаритов самой установки и площади цеха. Конусообразное дно способствует сползанию дрожжей по стенкам: после оседания фракция легко удаляется. Оптимальным считается угол от 55 до 75 градусов, так как при этих значениях соотношение расходуемой стали и габаритов готовой конструкции наиболее рационально.
Возможна комплектация охлаждающей рубашкой для автоматического регулирования температуры, а также изолирующий кожух. Имеется ревизионный люк для оценки протекания брожения, мерный уровень. Предусмотрены несколько кранов – для мойки, слива дрожжей, забора пива и отведения углекислого газа, который выделяется в процессе ферментации. Для удобной установки – стойки на ножках.
Преимущества ЦКТ из нержавейки
Болгарское предприятие INPROMINOX поставляет ЦКТ из нержавейки. Наши установки имеют ряд преимуществ:
- Производство из нержавеющей стали отвечает санитарно-гигиеническим нормам, которые выдвигаются к работе пищевой отрасли. Нержавейка устойчива к воздействию химически активных веществ и ультрафиолета, не корродирует и сохраняет первоначальный вид на протяжении десятилетий.
- Особая конструкция спроектирована таким образом, чтобы внутри нее создавался столб высокого давления, благодаря чему процесс брожения протекает быстрее.
- Устанавливать такое оборудование для пивоварения экономически выгодно: использование ЦКТ позволяет снизить потребление электроэнергии при сохранении объемов выпуска.
- При достаточной теплоизоляции аппараты можно использовать в неотапливаемых помещениях.
- Простая мойка.
Больше узнать об изготовлении цилиндро-конических танков для пивоварен можно, заполнив заявку на сайте наше компании.
