Насосное оборудование для эффективной работы с виноматериалом
Высокая конкуренция на рынке винодельческой продукции заставляет собственников предприятий бороться за внимание потребителя. Внедряются новые приемы по улучшению качества готовой продукции, мощности оснащаются современным оборудованием, которое позволяет соблюсти технологию и нарастить производительность. Так, на отечественных предприятиях часто можно увидеть современные линии розлива, но этого недостаточною В частности, повысить санитарные стандарты и усовершенствовать управление производственным процессом удастся с промышленным оборудованием для виноделия. И в случае реконструкции производства возникает вопрос: какой тип установки выбрать и как увязать ее с существующими мощностями? Детально о насосах и их применении в виноделии рассказали специалисты INPROMINOX.
Где используется насосное оборудование для вина
В процессе изготовления вина на предприятии необходимо учесть массу деталей, который влияют на качество готового продукта. Так, необходимо убедиться в зрелости винограда и отсутствии болезней у него, корректном дроблении и щадящем отжиме, тщательном фильтровании. Также требуется минимизировать контакт с воздухом, иначе виноматериал окислится. Технология включает массу операций, для выполнения каждой из которых необходимо транспортировать сусло на следующий участок. С этой целью и используется насосное оборудование для вина. Какие задачи решаются с его применением?
- Подача виноградного сусла в емкость;
- Поддержание брожения;
- Возможность улучшить цвет красного вина;
- Транспортировка молодого вина в емкость с целью дальнейшей емкости;
- Подача сусла с мякотью и твердыми вкраплениями (мезгонасос для виноделия);
- Подведение вина к линии розлива и упаковки.
Критерии выбора насоса
Чтобы оборудование прослужило весь эксплуатационный срок без поломок и сбоев, современные установки производят с учетом строгих требований к продукции:
- Устойчивость к коррозии и химически активным веществам, которые присутствуют в мякоти винограда. Для этого проточную часть и другие элементы, контактирующие с рабочей жидкостью, выполняют из пищевой нержавеющей стали с защитным покрытием. Материал противостоит ржавчине и практически не изнашивается за время использования.
- Соответствие санитарно-гигиеническим стандартам позволит выпустить продукт с допустимыми микробиологическими показателями.
- Адаптированность к перекачиванию жидкостей высокой вязкости, а также веществ, которые содержат твердые включения.
- Промышленное оборудование для виноделия должно бережно перекачивать, исключая грубое и интенсивное воздействие.
- Желательна возможность настройки и регулировки скоростей. Это позволит использовать установку на разных участках.
- Относительно небольшие размеры и удобное применение.
- Легкая и быстрая разборка, простая мойка.
Какие виды насосов применяются в виноделии? При изготовлении вина по красной технологии отлично зарекомендовали себя кулачковые агрегаты. Исполнение роторов из специальных материалов делает их устойчивыми к износу в результате соприкосновения с кожурой и косточками.
Чтобы перекачивать сусло, готовое вино и виноматериалы с твердыми включениями, мощности оснащают центробежными насосами.
Насос импеллерный купить стоит для перекачивания мезги и готовой продукции. Это установка с функцией самовсасывания и реверса, удобная в эксплуатации и легкая в обслуживании, которая имеет доступную цену и прослужит много лет.
