Критерии выбора поршневого насоса для виноделия
Выпуск вина в промышленных масштабах ставит перед собственником задачи по оснащению промышленных мощностей. Интегрирование технологических инноваций в производственный процесс — фактор улучшения стандартов. Готовые вина отвечают высоким показателям гигиены, обладают отличным вкусом, ароматом и цветностью. Как показывает практика, для отечественных виноделов приоритетным является вопрос оборудования линий розлива. Между тем, применение старого оборудования на этапе первичной и вторичной обработки делает невозможным получение высококачественного продукта. В частности, соответствие показателей вина принятым нормам определяется качеством перекачивающего оборудования — насосов для виноделия.
Нюансы использования насосов для виноделия
Технология изготовления вина предполагает внимательное отношение к различным аспектам. Так, на свойства готового продукта влияет зрелость винограда, отсутствие заболеваний в урожае, способ измельчения ягод, метод отжима и фильтрации. Вкус и цвет напитка во многом зависят от длительности контакта сусла и мезги с воздухом. Эти и другие нюансы формируют технологическую цепочку изготовления вина, при этом важна быстрая и бережная подача виноматериала с одного участка на другой. Где задействовано насосное оборудование?
1. Когда перекачивается виноградный сок в емкости.
2. На этапе брожения.
3. С целью улучшения характеристик цвета (для красных сортов).
4. Когда перекачивается сусло для выдержки.
5. На этапе фильтрации.
6. Когда вино подается на линию розлива и упаковки.
Широкое распространение в виноделии получило насосное оборудование поршневого типа. Поршневые насосы используются для транспортировки сусла, мезги, дрожжевой гущи, клеевых осадков. С их помощью перекачивают также производные пивной продукции, овощные осадки и жидкости без твердых включений.
Установка работает по принципу возвратно-поступательных движений рабочего элемента, работающего как гидравлический пресс. Поступательное движение поршня создает разреженное пространство в рабочей полости, куда всасывается жидкость из трубопровода. Клапан аксиально-поршневого насоса не позволяет жидкости вернуться во всасывающий канал.
Характеристики поршневых насосов
Перекачивающее оборудование для модернизации и оснащения винодельческих предприятий должно отвечать таким требованиям:
1. Материал изготовления рабочих элементов и частей, которые контактируют с рабочей средой (например, проточная часть), — пищевая нержавеющая сталь. Нержавейка устойчива к коррозии и химически активным веществам, содержащимся в мезге и виноградном сусле.
2. Определяющее значение имеет соответствие санитарно-гигиеническим нормам. Легкая мойка внутренней поверхности позволяет поддерживать стерильность насосов в процессе перекачки, от чего зависят микробиологические характеристики.
3. Щадящее воздействие на продукт.
4. Возможность работы в реверсивном режиме.
5. Легкая разборка и сборка, а также выполнение запчастей с гладкими поверхностями облегчает очистку и промывку от загрязнений.
6. Предпочтительно оснащать производственные мощности насосами с предохранителями, которые защищают аппарат от перегрузок и повышения давления внутри транспортировочного канала.
Производимые компанией INPROMINOX поршневые насосы обладают характеристиками, указанными выше. Это простые, надежные, функциональные установки, позволяющие автоматизировать процесс производства и соблюсти технологию. Чтобы узнать стоимость изготовления оборудования, свяжитесь с нами посредством формы сайта.
