Какой насос будет эффективнее использовать при перекачке сусла мезги винограда?
Насос для перекачки мезги, сусла и готового вина – обязательный компонент оснащения производственных мощностей винодельческих и коньячных заводов. Производительные и надежные установки связывают технологические участки производства и позволяют быстро, с минимальными потерями сырья перекачивать продукт. Стоит учитывать, что правильный выбор устройства – это фактор рентабельности предприятия, окупаемости вложенных в техническую базу средств и формирования себестоимости продукции. Какой насос показал наибольшую эффективность при перекачивании жидкостей и, в частности, сусла мезги на промышленных предприятиях, речь пойдет ниже.
Каким должен быть насос для перекачивания виноградной мезги?
Опыт тысяч винодельческих предприятий, которые работают по всему миру, позволяет обобщить отзывы об использовании разных типов насосного оборудования для перекачки виноградного сусла.
Какие требования выдвигаются к установкам?
- Гигиеническая безопасность и соответствие санитарным нормам – одно из обязательных условий работы предприятия пищевой отрасли. Невозможность осуществить качественную мойку или конструктивные особенности установок, которые приводят к развитию патогенных микроорганизмов, их проникновению в алкогольную продукцию, станет препятствием для старта винодельческого бизнеса. Поэтому важно использовать такой насос для перекачивания виноградной мезги, который легко очищается и устойчив к размножению болезнетворных бактерий.
- По возможности простая конструкция, которая гарантирует надежную работу без частых поломок и необходимости ремонта. Сложное конструктивное исполнение практически всегда означает необходимость в дорогостоящем и продолжительном ремонте. А это – финансовые убытки из-за простоя производства.
- Деликатное воздействие на перекачиваемую среду. Сусло мезги – жидкая, густая, вязкая фракция с твердыми включениями в виде косточек, фрагментов кожицы и т.д. Чтобы не нарушить структуру твердых компонентов и тем самым не сообщить напитку неприятный привкус, виноделы применяют оборудование, которое бережно транспортирует жидкость, не перемешивая субстанцию.
- Возможность перекачивания в двух направлениях.
- Компактное исполнение.
Правильно подобранная установка позволит перекачать рабочую жидкость в емкость, не нарушив процесс брожения или мацерации, транспортировать готовый продукт на линию розлива и т.д.
Виды насоса для сусла – какой лучше?
Из существующих видов насосного оборудования оптимально зарекомендовали себя такие виды механизмов:
- Импеллерные;
- Центробежные;
- Кулачковые.
В устройстве импеллерного насоса предусмотрена деталь с гибкими лепестками, которая при вращении в рабочем колесе создает зоны с пониженным и повышенным давлением. Благодаря этому обеспечивается деликатное всасывание вязкой жидкости с дальнейшей подачей на нужный участок.
Главный рабочий элемент кулачковых устройств – роторы с эластомерным покрытием. Защитный слой предотвращает появление повреждений от контакта с косточками винограда, что обусловило долговечность оборудования. Более высокая стоимость обусловлена долгим сроком работы и бережным воздействием.
Принцип работы насосов для перекачки сусла и вина центробежного типа – в воздействии центробежных сил на рабочую жидкость. Эти механизмы просты и надежны, но более эффективны для перекачки сусла без включения мезги.
Наши консультанты помогут в выборе оптимального аппараты для транспортировки сусла и мезги. В нашем каталоге можно выбрать и купить ламельные насосы широкого спектра применения.
