Специфіка застосування гвинтових насосів під час виробництва вина
Вино – напій з давньою історією та непорушними канонами якості. Технологія виготовлення вина не змінюється протягом століть, вдосконалюється лише технологічна база і автоматизуються процеси. Використання сучасного обладнання на великих виноробних підприємствах дозволяє нарощувати обсяги випуску продукції. Проте, в числі найактуальніших проблем вітчизняного виноробства – застарілі лінії по переробці винограду. Якщо на ділянках розливу і упаковки задіяно нові і високопродуктивні установки, то процесингове і перекачує обладнання часто вимагає заміни або модернізації.
Інженери виробничого підприємства INPROMINOX розповіли, як підібрати надійний гвинтовий насос для перекачування виноматеріалу і похідних, правильно пов’язавши обладнання з технологією.
Застосування насосів у виноробстві
Технологія виготовлення вина передбачає ретельний контроль за безліччю показників. На смак і аромат кінцевого продукту впливає якість врожаю і його своєчасний збір, метод подрібнення і отримання сусла, делікатність віджиму, фільтрація, тривалість контактування виноматеріалу з повітрям. Складність і багатоетапність отримання вина змушує власника оптимізувати процес перекачування сусла з однієї ділянки на іншу. Для цього призначені харчові насоси. Які завдання виконує насосне обладнання?
- Перекачує виноградний сік в ємності і резервуари.
- Забезпечує бродіння.
- Покращує колір і прозорість червоного вина.
- Транспортує сусло в вініфікатори для ферментації і подальшої витримки.
- Переганяє виноматеріал з метою відокремлення твердих суспензій.
- Подає готове вино до ліній розливу і упаковки.
Широке поширення в виноробної галузі отримав насос гвинтовий, який можна застосовувати для кожної з задач.
Гвинтовий насос: пристрій і принцип дії
Це насосне обладнання, в якому натиск нагнітається при витісненні рідини. Витісняється робоче середовище металевими гвинтами (одним, двома або трьома), які обертаються всередині статора, виготовленого з еластомеру.
Об’ємний принцип дії насоса зумовив його застосування: гвинтові машини перекачують в’язкі рідини, відмінно виконуючи самовсмоктування. Гвинтові шнекові насоси підтримують рівний потік середовища без пульсування, вібрації і можуть використовуватися як дозатор.
Конструктивні особливості ексцентрикового гвинтового насоса розроблено з урахуванням специфіки технологічної бази на виробництві:
- Вхідний патрубок насоса виконаний відповідно до розмірів бункера, що спрощує подачу труднотекучей мезги.
- Гвинтова пара (ротор – статор) мають поліпшені характеристики і габаритами, за рахунок чого збільшується продуктивність.
- Перекачується рідина піддається мінімальній дії, що вкрай важливо в роботі з віноматеріаламі. Сусло на спінюється, виключена ймовірність підвищення температури.
- Устаткування може перекачувати в’язкі рідини з твердими включеннями.
- Можливість реверсу – подачі виноматеріалу в зворотному напрямку при обмеженому тиску.
Стійкість ексцентрикового гвинтового насоса до впливу агресивних середовищ з підвищеною кислотністю досягається за рахунок застосування нержавіючої сталі у виробництві. Ущільнювачі та інші елементи виготовляються з матеріалів, які не вступають в контакт з середовищем. Компактні розміри, зручність роботи і можливість управління швидкостями роблять гвинтове насосне обладнання універсальним.
