1. /
  2. Блог
  3. /
  4. Фильтрация вина и необходимое

Фильтрация вина и необходимое оборудование для фильтрации вин

Фильтрация вина — это многоступенчатый производственный процесс, при котором от виноматериала отделяются механические взвеси, муть, дрожжевой осадок, оклеивающие вещества, винный камень, микроорганизмы и другие вещества, влияющие на стойкость и органолептические характеристики готовой продукции.

В зависимости от технологической схемы, типа вина, способа микробиологической стабилизации, производительности (мощности предприятия) на определенных этапах производства вина используются различные типы фильтрации.

Виды фильтровального оборудования для вина

Очищение вина с помощью фильтровального оборудования помогает избавиться от всех компонентов, которые негативно сказываются на его внешних и вкусовых качествах. Практически всегда, техника подбирается индивидуально, с учетом особенностей определенного производства и пожеланий насчет результата. Существуют такие фильтры для вина:

  1. Кизельгуровый. На жёсткую намывную перегородку (сито свеча ткань) намывается суспенсия кизельгура с вином которая создаст фильтровальный слой, через который потом вино фильтруется. Применяется для разных видов очищения, кроме стерилизации и удаления грубых осадков.
  2. Рамный фильтр-пресс (пластинчатый пресс-фильтр) лучше всего справляются с осадками. Виноград, прошедший дробилку и мезгоприемник, подвергается воздействию мембранного (пневматического) пресса. С его помощью осуществляется отжим сусла, очистка продукта от большинства механических взвесей, осадков. На следующем этапе используется рамный фильтр-пресс.
  3. Вакуумный ротационный — требует контроля со стороны рабочих, но хорошо подходит для фильтрации осадков.
  4. Картонные фильтры используют для очищения перед розливом вино или перед прохождением через мембранный фильтр.
  5. Лентикулярные применяются, где необходимы полностью закрытые, стерильные и простые в использовании системы. Отличаются частичной стерилизацией вина.
  6. Тангенциальные фильтры: напиток проходит через мембрану под давлением, подходят для практически всех видов фильтрации.

ПРОИЗВОДСТВО


Болгария

5000, г. Велико Тырново,

ул. Никола Габровски, 2

Тел.: +359 87 833 18 83

E-mail: inpromltd@gmail.com


Статьи

ПРЕДСТАВИТЕЛИ


Украина, 49000, г. Днепр, ул. Ломаная, 17

Тел.: +38 067 545 53 53

Тел.: +38 050 255 53 53

E-mail: inprominox@gmail.com


Россия, 350049, г. Краснодар, ул. им. Атабрекова, ½, офис 7

Тел.: +7 918 166 55 88

Тел.: +7 978 810 73 25

E-mail: inoxcenter23@gmail.com

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ